Średnio intensywne

Oferujemy szeroką gamę najwyższej jakości kaw ziarnistych marki B Caffe dal 1870, należącej do włoskiej palarni Barbera 1870 S.p.A., cieszącej się renomą jednej z najlepszych palarni we Włoszech. Wśród kaw ziarnistych tej marki znajdziemy:

 2 kawy premium, w tym jedna z nich z certyfikatem SPECIALITY COFFEE, w dwóch wariantach opakowań i
 4 kawy z linii pokoleniowej, opartej na rodzinnych recepturach, w tym jedna przygotowana na 150 rocznicę powstania palarni.

Kawy ziarniste z palarni Barbera 1870 S.p.A. są przygotowane według tradycyjnych włoskich metod. Jedna z nich zawiera tylko ziarna arabica (100%), a reszta to mieszanki arabica i robusta. Specjalnie wyselekcjonowane ziarna, pochodzą z różnych krajów Afryki, Ameryki Południowej i Środkowej oraz Azji.

W firmie Barbera 1870 S.p.A. selekcjonuje się ziarna bezpośrednio u plantatorów, by zoptymalizować jakość mieszanek. Poszczególne rodzaje ziaren wybierane są tak, by stanowić część dokładnie zaplanowanego procesu palenia kawy. Plantacje są regularnie kontrolowane, a pojedyncze partie kawy wielokrotnie degustowane, aby sprawdzić stabilność i właściwości fizykochemiczne każdego ziarna. Dokładnie przebadane ziarna poddawane są powolnemu paleniu (slow roast) w różnych temperaturach. Powoduje to, że wypalone ziarna są jaśniejsze lub ciemniejsze. Wszystko to wpływa na intensywność, konsystencję oraz wyjątkowy smak i aromat kawy.

Kawy premium

Do kaw premium należą:

 PREGIATA - certyfikowana SPECIALITY COFFEE, sprzedawana w dwóch wariantach opakowań (0,25 kg i 1 kg) oraz
 ARABICA - kawa 100% arabica.

Kawę PREGIATA wyróżnia certyfikat CSC (Certified Speciality Coffee). Aby kawa otrzymała taki certyfikat, musi spełnić szereg wymogów dotyczących całego procesu uprawy, przetwarzania, świeżości oraz czystości smaku i aromatu, określonych przez członków SCA – Stowarzyszenia Kaw Najwyższej Jakości. Czynniki te punktowane są przez specjalistów w skali od 0 do 100. Zdobywając co najmniej 80 punktów z każdej kategorii, kawa zyskuje miano Specialty Coffee. Krótko mówiąc, są to kawy z najwyższej półki jakościowej na świecie.

Kawy z linii pokoleniowej

Receptury mieszanek kaw tej linii były opracowywane przez rodzinę założyciela palarni od początku jej istnienia i udoskonalane przez kolejne pokolenia. Są one niejako wizytówką palarni, dlatego przygotowuje się je ze szczególną precyzją. Aktualnie do linii pokoleniowej zaliczamy:

 kawa FONDATORE – receptura założyciela, która została wydana na 150 rocznicę powstania palarni
oraz kawy oparte na recepturach trzech pokoleń jego rodziny:
 pierwszego - I GENERAZIONE – receptura pokolenia I - kawa ciemno palona, najbardziej intensywna,
 czwartego - VI GENERAZIONE – receptura pokolenia VI - kawa średnio palona, kremowa i
 szóstego - IV GENERAZIONE – receptura pokolenia IV - kawa jasno palona, aksamitna.

Zapraszamy do zakupów!